Willkommen bei Almirante do Atlântico
Hallo!
Ich bin Andreas „Gustl“ Hartfiel und habe vor über zehn Jahren aus meiner Leidenschaft „Bier“ meinen Beruf gemacht. Nach der Ausbildung zum Brauer in meiner Heimatstadt München habe ich das Brauhandwerk in Spanien, Australien, Montenegro und einigen anderen Orten auf der Welt ausgeübt.
Was ich aus der ganzen Zeit mitnehmen konnte: Es spielt keine Rolle, woher man kommt oder wer man ist: einfach JEDER (oder zumindest fast) liebt ein ausgezeichnetes Bier – kühl, erfrischend und schmackhaft!
Mein Ziel ist es, euch die Möglichkeit zu geben, das ultimative Erlebnis eines wirklich handgebrauten Bieres von einem sehr leidenschaftlichen Brauer zu genießen.
Jeden Tag lernen, dranbleiben, das Beste wollen und nicht nachlassen, es zu erfüllen: Und dann auch noch den idealen Ort finden. Endlich habe ich mir meinen Jugendtraum erfüllt und meine eigene Craft Beer Brauerei auf Madeira gegründet: Almirante do Atlântico.
Prost!
Die Geheimnisse eines handgebrauten Bieres
Wenn es um die Herstellung von Bier geht, gibt es drei wesentliche Elemente, die die Qualität und den Geschmack des Bieres beeinflussen: Die Zutaten, das Verfahren und handwerkliches Gespür. Geht alles Hand in Hand, steht einem guten Bier nichts mehr im Weg.
Die Zutaten: Hopfen, Malz, Wasser und Hefe – ein einfaches Rezept, das vor Jahrhunderten entwickelt wurde. Dennoch gibt es so viele verschiedenen Hopfen- und Malzsorten, die das Geschmacksergebnis prägen und unterschiedlich ausfallen lassen können. Ohne Zweifel: Es gibt unendlich viele Kombinationen für Bierrezepte. Die Kombination der Sorten und Mengen sind das Geheimnis für ein gut schmeckendes Bier.
Das Verfahren: Wussten Sie, dass es etwa 100 verschiedene Biersorten gibt? Sie unterscheiden sich im Geschmack, in den Zutaten, in der Geschichte oder im Ursprung, werden aber hauptsächlich durch das Herstellungsverfahren bestimmt. Das Ergebnis kann in Bitterkeit, Farbe, Geschmack und Alkoholgehalt stark variieren. Sicherlich gibt es für jeden Geschmack einen passenden Stil. Stout, Eisbock, Kristallweizen oder ein Kellerbier – was ist Ihre Lieblingssorte?
Handarbeit: Das handwerkliche Gespür ist bei weitem die wichtigste Eigenschaft bei Craft Beer. Genau wie bei einer Mahlzeit braucht es neben hochwertigen Zutaten und einem guten Rezept noch einen erfahrenen Koch, der alles zusammenfügt. Bei Craft Beer ist es nicht viel anders. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Bier, bei dem die Prozesse automatisiert sind und das Ergebnis immer dasselbe ist, ist handwerklich hergestelltes Bier immer einzigartig und besonders. Daher braut unser Braumeister Andreas Hartfiel die Biere von Almirante do Atlântico immer so, dass ein echtes Gourmet-Erlebnis entstehen kann.
